Nicht die Geschichte eines Olivenöls. Sondern die Geschichte einer Überzeugung.
Ilmea entstand nicht aus der Idee, ein weiteres Olivenöl zu verkaufen. Sondern aus der Überzeugung, dass gutes Olivenöl selbstverständlich sein sollte. Diese Seite erzählt, woher diese Überzeugung kommt – und warum sie bis heute jede Flasche prägt.
Von klein auf ein Teil der Olivenwelt
Schon als Baby machte ich die Olivenernte unsicher und erkundete jede ecke des Olivenhaines. Diese Verbindung prägt und motiviert mich bis heute.
Mit Leidenschaft geerntet, mit Stolz geteilt
Als Jugendlicher lernte ich die Geheimnisse des qualitativen Olivenanbaus und wie wichtig sorgfältige Handarbeit für den Geschmack und die Qualität des Olivenöls ist.
Sensorik trifft Expertise
Zertifizierter Olivenöl Verkoster. Dank meiner fundierten Ausbildung in der Olivenöl-Degustation an der Zürcher Hochschule (ZHAW) erkenne ich Qualität auf den ersten Tropfen – für Olivenöl, das Deine Sinne verzaubert.
Ilia wurde in der Schweiz geboren und verbrachte seine Kindheit und Jugend in Olympia. Zwischen Olivenhainen, Ernten und langen Tagen mit Familie und Freunden lernte er eine Esskultur kennen, in der Qualität nichts Besonderes war. Gutes Olivenöl gehörte einfach dazu – so selbstverständlich wie frisches Brot oder ein Platz am Tisch.
Als er mit 18 Jahren in die Schweiz zurückkehrte, fiel ihm auf, wie anders Olivenöl hier wahrgenommen wurde. Oft war es nur eine weitere Flasche im Supermarktregal. Die Qualität, mit der er aufgewachsen war, wurde zur Ausnahme statt zum Massstab.
Aus dieser Erfahrung entstand Ilmea. Nicht aus dem Wunsch, eine Marke zu gründen, sondern aus der Überzeugung, dass guter Geschmack kein Luxus sein sollte. Sondern der Standard.
Viele Marken teilen Olivenöl heute in Kategorien auf. Eines zum Kochen. Eines zum Verfeinern. Eines für besondere Anlässe. Wir glauben, dass ein wirklich gutes Olivenöl all das nicht braucht.
Deshalb machen wir nur ein Öl. Sortenrein aus 100 % Koroneiki-Oliven, schonend kalt gepresst und ausgewogen genug für alles, was auf den Tisch kommt. Für Brot, Gemüse, Pasta oder das gemeinsame Abendessen. Nicht für Kategorien. Für jeden Tag.
Unser Olivenöl stammt aus Olympia – einer Region im Westen des Peloponnes, in der der Olivenanbau seit Generationen zum Alltag gehört. Das mediterrane Klima, mineralreiche Böden und die Koroneiki-Olive schaffen beste Voraussetzungen für ein aussergewöhnlich ausgewogenes Olivenöl.
Für uns ist Olympia mehr als ein Herkunftsort. Es ist der Standard, an dem wir jede Ernte messen.
Hinter jeder Flasche stehen Menschen, die ihr Handwerk seit vielen Jahren mit Überzeugung ausüben. Familien, die ihre Olivenhaine kennen, jede Ernte begleiten und Qualität nicht dem Zufall überlassen.
Seit Jahrzehnten begleitet auch Ilias Vater Martin den biologischen Olivenanbau in Olympia. Sein Wissen über Böden, Erntezeitpunkte und die Besonderheiten der Region prägt Ilmea bis heute – genauso wie die enge Zusammenarbeit mit den Kleinbauern vor Ort.
Für uns beginnt Qualität nicht in der Ölmühle. Sie beginnt bei den Menschen, die jeden Baum kennen.
Wenn du Ilméa bestellst, passiert mehr als du vielleicht denkst. Dein Paket wird von einer Winterthurer Stiftung verpackt, die Menschen einen Arbeitsplatz in einem geschützten Rahmen bietet – gepackt mit Sorgfalt, Stolz und Engagement. Eine kleine Entscheidung, die einen echten Unterschied macht.
