Unser Olivenöl ist für Sie die passende Wahl, wenn Sie Wert auf Qualität und nachhaltigen Anbau legen:
1. Unser Olivenöl stammt direkt von ausgewählten Kleinbauern, die ihre Olivenhaine im Einklang mit der Natur bewirtschaften und auf Pestizide verzichten.
2. Wir kennen alle Olivenhaine vor Ort und wählen diejenigen mit der besten Bodenbeschaffenheit und Lage aus, um ein extra geschmackvolles Olivenöl zu gewinnen.
3. Im Gegensatz zu anderen Ländern ist in der Kalamata-Olympia-Region in Griechenland die gesamte Olivenernte Handarbeit. Die hügeligen Landschaften und die knorrigen Koroneiki-Olivenbäume erlauben keine andere Ernteweise. Dies ist zwar aufwendig, aber es schont die Natur, denn schwere Ernte-Rüttelmaschinen kommen nicht zum Einsatz. Das tut dem Boden gut, weil sich die Erde nicht verfestigt und somit die Bodenfruchtbarkeit und Biodiversität erhalten bleiben. Zudem würden während der Nachtarbeit die Singvögel vom grellen Scheinwerferlicht der grossen Maschinen geblendet und kämen im Ernterüttelprozess zu Schaden. Das wollen wir um jeden Preis verhindern.

1. Die Koroneiki-Olive ist weltweit für ihr vielschichtiges Olivenaroma und ihren reichhaltigen, fruchtigen Geschmack bekannt.
2. Unsere Olivenhaine liegen zwischen Kalamata und Olympia. Diese Region ist weltbekannt für ihr Qualitäts-Olivenöl und ihre Kalamata-Essoliven. Beides wird weltweit exportiert und nimmt in Delikatessenläden feste Plätze ein.
3. Unsere ausgesuchten Olivenhaine sowie die 100%ige saisonale Erntefrische spiegeln sich ebenfalls im Geschmack wider.

Wir bieten unseren Kunden nur das beste saisonale, zu 100 % erntefrische Olivenöl an! So erreichen wir einen leckeren, fruchtig-frischen Geschmack und erhalten alle gesunden Inhaltsstoffe (Phenole und Antioxidantien). Das ist der entscheidende Unterschied gegenüber günstigen Olivenölen, bspw. aus dem Supermarkt. Denn dort werden unterschiedliche Qualitäten von Olivenölen aus verschiedenen Jahrgängen – und teilweise auch Ländern – vermischt. Dies mindert nicht nur den Geschmack, sondern vor allem auch die Qualität der gesunden Inhaltsstoffe.

Unser Olivenöl ist nicht bio-zertifiziert – und dennoch werden unsere erlesenen Olivenhaine ohne Pestizide und Chemie bewirtschaftet. Denn wir unterstützen ausschliesslich Kleinbauern, die nach Bio-Standards produzieren, auch wenn diese kein teures Bio-Zertifikat besitzen. Anstelle dessen bevorzugen wir es, unsere Kleinbauern fair zu entlohnen und mit dieser Anbauweise auch eine naturschonende Olivenbewirtschaftung aktiv zu unterstützen.

Ja, das ist möglich, denn extra natives Olivenöl ist bis 180 °C erhitzbar. Sie können damit auf mittlerer Stufe braten und frittieren. Bei Ofengemüse können Sie die Temperatur auch über 180 °C stellen – das verdunstende Wasser von Gemüse und Marinade verhindert den Temperaturanstieg. Seien Sie unbesorgt, generell erkennen Sie leicht, falls das Olivenöl überhitzt wird: Beim sogenannten „Rauchpunkt“ entsteht dunkler Rauch und es riecht verkohlt und angebrannt.

Olivenöl hat im Prinzip kein Verfallsdatum. Bei richtiger Lagerung (kühl und dunkel) ist es problemlos mehrere Jahre geniessbar. Die meisten Hersteller von Olivenöl geben eine Haltbarkeit (MHD) von 24 Monaten nach Abfüllung an. Wir von Ilmea geben sogar ein MHD von 18 Monaten an, obwohl das Olivenöl auch nach 24 Monaten nicht schlecht wird.

Ja, unser Ilmea Olivenöl ist vegan sowie glutenfrei. Die traditionelle Erntemethode in Handarbeit ist tierfreundlich ohne, dass Singvögel schaden nehmen. Natürlich ist das Olivenöl auch glutenfrei.

1. Sortenreinheit und 100% Frische Ernte, kein mix mit altem billigen Olivenöl

2. Traditionelle Bäume mit dickem Stamm in Handarbeit geerntet (Zeitaufwändig und viele Arbeiter benötigt), keine industriellen Ernterüttelmaschinen die zwar schnell sind, jedoch schlecht für Böden und auch verantwortlich für das Vogelsterben während der Nachtarbeit sind.

3. Faire Entlohnung aller beteiligten, der Produzenten und der Ölmühle, was keine selbstverständlichkeit ist

4. Import von kleinen Mengen (höhere Importkosten) für max. frische und daher kein altes Lageröl

Nehmen jederzeit Kontakt mit uns auf. Wir freuen uns Ihnen weiterzuhelfen und tauschen uns gern mit Ihnen aus.

Kontaktaufnahme:

• E-Mail: info@ilmea.ch
• Tel: +41 76 720 40 56 (auch via WhatsApp)

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